Ei ist eines der gesündesten Lebensmittel und sollte daher in der Ernährung von Kindern und Erwachsenen enthalten sein. sagte Ernährungswissenschaftlerin Elena Solomatina in einem Gespräch mit „Erekoyan Moskva“. Er entdeckte die gesündeste Art, Eier zu kochen.
Solomatina stellte fest, dass das Ei reich an essentiellen Aminosäuren ist, das Eigelb die Vitamine A, E, D, Carotinoide, Cholin und Lecithin enthält. Darüber hinaus ist Eiweiß leicht verdaulich, sogar besser als Huhn oder Rindfleisch.
„Die gesündesten Eier sind gekochte Eier in einem kleinen Beutel, wenn das Eiweiß gekocht und das Eigelb halbflüssig ist“, betont Solomatina. Auch das Omelett mit Gemüse bewertete der Experte als gesund. Ihm zufolge wird ein solches Frühstücksgericht körperliche Stärke verleihen, das Gehirn nähren und den Hunger für lange Zeit reduzieren.
Solomatina bemerkte auch, dass man jeden Tag ein oder zwei Eier essen könne, aber manche Menschen sollten vorsichtig sein. Er warnte davor, dass der Eierkonsum auf zwei Eier pro Woche reduziert werden sollte, wenn man einen hohen Cholesterinspiegel hat oder einem Arterioskleroserisiko ausgesetzt ist.
„Bei Gicht oder Nierensteinen sollte man nur das Eigelb essen“, ergänzte die Ernährungsberaterin. Abschließend forderte der Spezialist eine ordnungsgemäße Wärmebehandlung von Eiern, da diese mit Salmonellose infiziert sein können.
